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陕西人爱吃面,大街上的面馆比饭馆多,但到底陕西陕西面食有多少种呢？有人粗略的统计了下陕西面食大概有50种之多.biang(音)biang(音)面、岐山面、摆汤面、蒜蘸面、宫廷罐罐面......数不胜数,虽说都是面,但是陕西面食把每一种面都做的与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样。陕西面食市场广大，利润极高（面食的利润丰厚是餐饮全行业公认的），在陕西一个小小的面馆平均一天卖400碗、500碗面条是很平常的事，每日的毛利几乎平均都在1000元以上。总之，使我们在市场竞争中立于不败的秘诀有三个“口味、口味、还是口味”。
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